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麥芽糖製作

 

1.小麥催芽(下圖)

 

 

2.小麥草(7天)(下圖)

 


 

3.拌入糯米(下圖)

 


 

 

 

4.發酵(下圖)

 

 

 

5.發酵中(下圖)

 

6.去蕪存菁(下圖)

 


 


7.測甜度(下圖)

 


 

 

8.熬煮3小時(下圖)

 

9.熬煮5小時(下圖)

 

6小時(下圖)

 

完成.....純正麥芽(無添加澱粉-無添加化學物)(下圖)
 

 

 

 

下圖為玉竹軒純糯米麥芽糖絕無添加--重1.5台斤售價200元

 

 

 

 

麥芽須耗時5~7天

 

熬糖須6~8小時

 

 

 

 小朋友也愛吃麥芽糖  

純手工麥芽糖單純用筷子挖來吃就很棒了

有一股自然淡淡的香味

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玉竹軒米香小舖-Taiwan puffed rice-台湾ポン菓子

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